麻辣龙虾的家常做法？
1.开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
2.加入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
3.加盐，因为小龙虾有壳，很难入味，所以放的比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的锅有3斤多。
4.开火，倒入小龙虾和调料炒匀。注意:虾多的话，倒几次，先烫死前面的，再继续倒，避免虾熟度不一致。
5.加入葡萄酒、少量白醋和适量白糖，然后翻炒。
6.倒水，半锅左右。
7.盖上锅盖煮30－40分钟，或者用火。在此期间，您可以尝试味道。如果味道不够，请根据您的个人喜好添加。时间到了，打开盖子看汤。如果有更多，打开盖子煮一会儿。当果汁几乎收集时，你可以把鸡精炒均匀，然后打开锅。
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