炖老公鸡最佳配方？
步骤/方式1
1. 花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。
步骤/方式2
2. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。
步骤/方式3
3. 青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
步骤/方式4
4. 干香菇清洗干净杂质控干水分备用。
步骤/方式5
5. 大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。
步骤/方式6
6. 热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀
步骤/方式7
7. 加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
步骤/方式8
8. 炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。
步骤/方式9
9. 还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火
步骤/方式10
10. 成品。
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