木耳炒肉怎么做？

木耳炒肉怎么做？

木耳炒肉是一道经典的家常菜，特别受到大家的欢迎。

以下是制作木耳炒肉的做法：

所需食材：

- 瘦肉片 150 克

- 黑木耳 适量

- 青蒜 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作方法：

1. 准备好食材，将黑木耳洗净，撕成块；瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽拌匀，腌制 10 分钟；

2. 将青蒜洗净切段，姜和葱切成末；

3. 预热锅，加入适量的食用油，下入姜葱末爆香；

4. 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至肉变色；

5. 加入撕好的黑木耳，继续翻炒；

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；

7. 最后加入青蒜段炒匀就可以了。

提示：

1.瘦肉切片时要切的薄而均匀，方便入味；

2.黑木耳撕成块状不宜过大，方便均匀炒熟；

3.炒黑木耳的时间不能过长，否则会出水，炒出去的水分会被黑木耳吸收，做出来的菜会很油腻；

4.加入青蒜后要立即关火，以免青蒜炒过头，影响口感。

5. 如果喜欢口感更加爽脆，可以在炒肉之前，先将木耳焯水一下，撇去浮沫，这样可以让木耳更加鲜嫩。

希望你能够喜欢这道美食，做出美味的木耳炒肉。