红枣银耳粥怎么做的粘稠？
要让红枣银耳粥更粘稠，可以尝试以下方法：
1. 银耳提前浸泡：银耳在烹饪前需要充分泡发。将银耳放入温水中浸泡2-3小时，直至银耳完全变软且体积膨胀。泡发过程中可换水1-2次，以去除杂质。
2. 炖煮时间：银耳粥要炖煮较长时间，通常需要1-2小时。炖煮过程中要不断搅拌，防止粥粘锅。
3. 搅拌：在炖煮过程中，定期搅拌粥，使其变得更加粘稠。搅拌时可朝一个方向搅拌，以便更好地使粥变稠。
4. 调整水量：根据个人口味和粥的粘稠程度，适当调整水量。若希望粥更粘稠，可减少加水量。
5. 加入淀粉：在炖煮过程中，可加入少许淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉等），搅拌均匀，以增加粥的粘稠度。
6. 红枣的处理：将红枣去核，切成小粒或细丝。这样在炖煮过程中，红枣更容易煮烂并与粥融为一体，增加粘稠度。
7. 慢炖：使用慢炖锅或电饭煲等设备，选择慢炖或煮粥功能，可让粥更加粘稠。
遵循以上方法，红枣银耳粥会更粘稠，口感更佳。
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