肉炒蘑菇的做法？

肉炒蘑菇是一道色香味俱全的传统家常菜。首先将蘑菇切片，放入热水中焯水去腥；然后在锅里加入适量油，放入蒜末爆香，接着倒入蘑菇翻炒至断生；最后加入盐、鸡精调味即可。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

猪肉 200 克，蘑菇 150 克，姜丝、蒜米适量。

调料：生抽 小半勺，料酒 1 勺，老抽 几滴。

步骤：

1、首先将猪肉洗净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制片刻；

2、蘑菇洗净切片备用；

3、热锅凉油，放入蒜米爆香；

4、加入腌制好的猪肉煸炒至变色；

5、把炒熟的猪肉移到一边；

6、放入蘑菇，加适量的盐进行调味；

7、继续翻炒，使两者的味道充分融合；

8、在炒至蘑菇变软，颜色微黄时，加入老抽调味；

9、再次翻炒均匀后，调小火焖煮约4分钟即可出锅。

这个做法的肉炒蘑菇既美味又健康，猪肉的脂肪含量适中，可以补血养颜；蘑菇富含多种营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等，能增强免疫力，预防疾病，希望对你有所帮助！