腊肉蒸着吃好吗?
腊肉蒸着吃好
蒸着吃
第一,不减弱口感。如果不是特别咸,腊肉一定要蒸着吃,蒸着吃腊肉保留原味的口感更足,咸度不会降低,更主要是香味儿更浓,而且没有水分感;第二,不会发黏。煮腊肉很难把握成熟度,往往是超火候,腊肉吃起来口感发黏,不清爽,并且肥瘦肉容易分离,导致肥肉很腻,瘦肉很柴
建议,腊肉一般大火蒸25分钟,小火20分钟,用筷子戳刚好穿透是最佳状态
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腊肉蒸着吃好吗?
腊肉蒸着吃好
蒸着吃
第一,不减弱口感。如果不是特别咸,腊肉一定要蒸着吃,蒸着吃腊肉保留原味的口感更足,咸度不会降低,更主要是香味儿更浓,而且没有水分感;第二,不会发黏。煮腊肉很难把握成熟度,往往是超火候,腊肉吃起来口感发黏,不清爽,并且肥瘦肉容易分离,导致肥肉很腻,瘦肉很柴
建议,腊肉一般大火蒸25分钟,小火20分钟,用筷子戳刚好穿透是最佳状态