奶酪蛋糕的做法?

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奶酪蛋糕的做法?

奶酪蛋糕的做法?

原料:奶油奶酪110克,牛奶90克,低粉35克,鸡蛋130克(大大的两个),白砂糖35克,黄油一小块(涂抹模具用),白醋几滴。

工艺:烘焙

口味:奶香味

时间:<90分钟

热量:较低热量

配料:

低筋面粉35克 、 奶酪110克、牛奶90克、鸡蛋130克 、 白砂糖35克、黄油适量、白醋适量

烹饪步骤:

1.奶油奶酪室温软化切小块,加入一半的牛奶,隔水加热,搅拌至顺滑无颗粒,留在热水盆中备用

2.低粉放入剩余的牛奶中拌匀

3.倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒,离开热水放至微温

4.加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用

5.蛋白打至粗泡,加入白砂糖打至中性发泡(有小弯勾状)

6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀

7.再倒回蛋白中切拌均匀

8.用一小块软化的黄油涂抹模具内壁,薄薄一层即可,方便脱模

9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻振几下去掉气泡

10.烤箱预热150度,烤盘中加入一公分的冷水,模具放入烤盘,烤50-60分钟即可(中途加冷水2次)

11.出炉后即刻脱模,冷藏后再吃更美味哟

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