拌面怎么做好吃一些?

1个月前 (01-01 20:51)阅读2回复0
看看头条
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拌面怎么做好吃一些?

很高兴回答您的问题!我从小就喜欢吃面食,也喜欢各种拌面,拌面的灵魂在与酱料,每个人口味也有所不同,以下是我经常自制的2种拌面酱料,希望您会喜欢:

一、葱油拌面:

用料:带葱须小葱3把,生抽小半碗,冰糖6粒,干贝4颗,食用油小半碗。

制作方法:

1、先来煎制葱油,把3把小葱各捆成一卷,油6成热下入小葱小火慢煎,煎至小葱变黄捞出,剩下的就是葱油装碗备用;

2、把蒜米切碎,放油里小火煎直金黄捞出备用;

3、制作鲜酱:把生抽倒入小锅里,把冰糖,干贝放入酱油中,小火把酱油煮沸,约煮5分钟左右。

 

把以上三种种酱料混合在煮好的面中,干贝增加酱油的鲜,冰糖增加酱油的甜,加上葱油,非常可口,吃不完可以用保鲜膜放在冰箱里保存。

二、杂酱面:

用料:猪肉沫适量,干香菇8颗,姜沫适量,蒜沫适量,生抽小半碗,料酒2勺,葱花一把,玉米淀粉3勺,食用油适量,清水1碗。

1、锅里热油,先把泡发的好的干香菇沫放入油里爆香,再放入姜蒜葱白翻炒片刻,下入肉沫,继续翻炒;

2、加入生抽,料酒,清水,盖上锅盖打火煮沸后转小火煮5分钟左右;

3、最后玉米淀粉加水勾芡,放入锅里,搅拌均匀关火。

把煮好的肉酱跟煮好的面搅拌一起,撒上葱花,很家常的食材,肉香四溢。

以上两款拌面是最传统常见的,也是面食里流传百世的经典酱料,喜欢的朋友试试。


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