财鱼片火锅的正宗做法？

财鱼片火锅的正宗做法？

财鱼片火锅是一道美味的川菜，以下是供参考的正宗做法：

材料：

- 金鱼片：适量

- 火锅底料：根据个人口味选择麻辣、酸辣等口味

- 蛋清：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 香菜：适量

- 白芝麻：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

调料：

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备好财鱼片，可以选择新鲜的财鱼片或速冻财鱼片。

2. 用沸水烫开火锅底料。

3. 准备一个大碗，将蛋清放入碗中，轻轻搅拌均匀。

4. 在火锅上加热适量的食用油，炸蒜末和姜末。

5. 将火锅底料倒入锅中，煮几分钟。

6. 将蛋清慢慢倒入锅中，搅拌均匀，形成丝状。

7. 加入适量的盐、鸡精和料酒，调味提鲜。

8. 烧开后，将财鱼片放入锅中，快速煮几秒钟。

9. 锅前撒上香菜和白芝麻，撒上少许香油。

10. 准备蘸料，可根据个人口味选择辣椒油、蒜泥、酱油等。

金鱼片火锅的特点是金鱼片鲜嫩多汁，火锅底料辛辣，非常开胃。你可以自由搭配其他最喜欢的火锅配料，如豆腐和蔬菜，以增加风味。我希望你能享受正宗的金鱼片火锅！