东北铁锅炖大鱼的调料方法？
1、配料:鲤鱼、土豆、茄子、卷心菜叶、五花肉或排骨适量、糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、胡椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。
2、将五花肉切成片。
3、葱、姜、蒜切好备用，树椒三种。是干红辣椒。
4、去皮土豆备用。
5、将农家酱、甜面酱、酱油、糖、辣椒面放入碗中调整。
6、茄子数根。
7、铸铁锅，不用马勺，放油。
8、将五花肉炒至变白，油七分热。
9、加入葱、姜、蒜炒一下。
10、将调好的酱汁放入煎锅中。
11、加水后，把鱼放进去，把土豆冲成块放进去。
12、茄子撕成条，放在上面。
13、卷心菜铺在上面。大火烧开，转中火，等汤收净，就可以出锅了，农家酱很咸，如果口重可以加盐。
14、出锅，东北铁锅炖鱼。
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