黄磊做的鸡蛋炒虾

黄磊做的鸡蛋炒虾

食材清单

虾仁 14只 、 鸡蛋 4个 、 盐 2克 、 淀粉 3g

烹饪步骤

步骤1

将料酒和盐放入虾中腌制10分钟。

步骤2

4个鸡蛋，1克盐，3克水淀粉搅拌均匀。

步骤3

用滤网过滤蛋液。

步骤4

锅里放一点橄榄油炒虾，直到变色。

步骤5

虾仁变色1.2分钟左右，放凉备用。

步骤6

虾冷却后倒入蛋液中。

步骤7

中火将蛋液放入锅中，边缘凝固后可翻转蛋液。

步骤8

将蛋液从外到内推定型后，立即转小火炖1分钟。