甜酒发糕最正宗的做法？

甜酒发糕最正宗的做法？

甜酒发糕是一道古老的传统甜点，起源于江南地区。它的做法可以追溯到唐朝，至今已有千年历史。下面是甜酒发糕最正宗的做法：

所需材料：

糯米粉 250 克

红曲 1/2 汤匙

桂花 2 朵

红枣 10 颗

核桃仁 适量

糖 适量

水 适量

做法步骤：

将糯米粉和红曲混合在一起，慢慢加入适量水，搅拌成面团。

将面团发酵约 1 小时，直到面团变得松软。

将面团揉成一个大圆球，盖上湿布，让它静置 30 分钟至 1 小时。

在面团表面划一刀，将面团分成两部分。

把一部分面团揉成一个大圆球，压扁，盖上湿布，让它静置 30 分钟至 1 小时。

把另一部分面团也揉成一个大圆球，压扁，盖上湿布，让它静置 30 分钟至 1 小时。

把两个圆球分别放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟至 20 分钟，直到熟透。

蒸熟后，在表面撒上一层白糖，即可食用。

甜酒发糕的做法比较复杂，但是步骤并不难。需要注意的是，面团要发酵至松软，这样蒸出来的发糕才会更加柔软和香糯。另外，甜酒发糕要趁热食用，否则会变得过于软糯。希望这个做法能够帮助您制作出美味的甜酒发糕。