蒜蓉炒基围虾的家常做法？

蒜蓉炒基围虾的家常做法？

蒜蓉炒基围虾是一道经典的家常菜，非常简单易做。以下是一份简单的做法：

所需材料：

- 新鲜基围虾：500克

- 大蒜：适量（约6瓣）

- 生姜：适量（约10克）

- 辣椒：1-2个（可根据个人口味调整）

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将基围虾洗净备用。蒜瓣剁碎，生姜切成细末，辣椒切成小段，葱切成葱花备用。

2. 处理虾：将基围虾剪去须、切割虾背，去掉泥线，用清水洗净沥干备用。

3. 炒制虾：在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜末、姜末、辣椒炒香，再加入基围虾快速翻炒至变色。

4. 调味品：倒入适量的生抽，加入少许盐和料酒，继续炒匀。

5. 炒熟：炒至虾壳变红，虾肉变紧实，即可关火。

6. 装盘：在盘底撒上葱花，再将炒好的基围虾装盘，即可食用。

温馨提示：

- 炒制虾时火候要掌握好，避免过火煮老虾。

- 可根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣度。

- 在炒虾之前，可以先用少许盐和料酒略腌渍基围虾，以增加虾肉的鲜美味道。

希望这个简单的家常做法对你有所帮助！祝你烹饪愉快！