土豆莲藕怎么卤是脆的？

土豆莲藕怎么卤是脆的？

土豆莲藕首先用醋水煮一下，再把煮过的土豆莲藕卤制，这样土豆和莲藕就变脆了

藕片要卤的又辣又脆首先要选折比较脆的藕，这样卤出来的藕口感比较好时间不宜煮的过长煮的过长藕的口感太泥烂;油泼辣子、醋、卤水调成味汁;倒在藕片上,拌匀即可,这样的卤藕片就能又辣又脆了...