豆腐干是一种古老的食品，具有高蛋白、低脂肪的营养价值，而且味道也相当鲜美。如果你想要尝试做豆腐干，可以采用以下方法：
豆腐干的基本做法
1. 将豆腐用纱布包好，放在砧板上沉压半小时，使其水分排出；
2. 切成厚度约为2cm的薄片，备用；
3. 热水煮开后，加入少许食盐，然后放入豆腐片，煮5分钟左右；
4. 将豆腐片取出，放置在凉水中冰镇5分钟左右；
5. 捞起水分后，将豆腐片平铺在竹帘上，放在通风处曝晒2-3小时，直到表面干燥。
豆腐干的口味调配
1. 加香料：在豆腐片的热水中加入适量的香料，能让豆腐干更加美味。
2. 加酱油：在豆腐片晾干前，将其浸泡在调好的酱油中，口感更佳。
3. 加食醋：在豆腐片晾干后，将其蘸上少量食醋，能提升口感，加强豆腐干的酸味。
家常豆腐干的炒菜做法
1. 将豆腐干切块备用；
2. 热锅倒入少许油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入豆腐干块煸炒，加入适量的食盐和生抽调味；
4. 煸炒至豆腐干略带金黄色，出锅装盘即可。
豆腐干的小贴士
1. 切好的豆腐干片应当尽快曝晒，否则会变质；
2. 曝晒时需注意避免飞沙，建议放在竹帘上；
3. 豆腐干晾干后，可以放入冷冻保存，延长保质期。
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