高压锅肉皮冻的熬制方法及配方？
一、原料（1~3人份） -
猪皮500克、食盐适量、酱油适量、姜1块、花椒适量、料酒适量、柿子椒2个、茴香适量、香叶少许。
-二、做法
1、首先将准备好的猪皮上的肥肉刮干净，然后将洗干净的猪皮加料酒过水焯一下。接着将焯好的猪肉皮用刀子把剩余油脂去干净，把猪肉皮上的毛刮干净。
2、然后将处理干净的猪肉皮用清水洗干净（多冲洗几遍，去除表面的残渣），并用刀切成粗段。
3、接着放入高压锅内，肉皮和水的比例是1：3（这是我研究出来最适宜的配比）。
4、接着将准备好的大蒜切成块、姜切成片、茴香、香叶、柿子椒放在调料盒中。
5、然后将调料盒放到高压锅里，接着放入酱油，两勺盐，用大火煮二十分钟左右。
6、接着将高压锅压好的猪皮放到一个盆子中，密封放入冰箱冷藏二十四小时左右。
7、最后将要食用时，将冷藏的肉皮冻取出切成片状放在盘子里即可食用。美味的高压锅自制肉皮冻就完成了。
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