王刚京酱肉丝怎么样？
1.主料:猪里脊，
辅料:大葱、豆片、黄瓜
调料：甜面酱、白糖1勺、芝麻油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
2.猪里脊切细丝。
3.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.将豆皮放入沸水锅中煮3分钟，捞出备用。
5.葱白去芯切丝，黄瓜切条备用。
6.将甜面酱倒入碗中，加入白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
7.将蛋清和淀粉混合在腌制好的肉丝中。
8.锅上放一点油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
9.将底油放入锅中，倒入甜面酱炒匀。
10.炒好后倒入炒好的肉丝翻炒。
11.待所有肉丝均匀蘸酱即可。
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