腌制青板椒的方法？

腌制青板椒的方法？

腌制方法一

1、腌制青椒时，要准备8公斤新鲜青椒、1公斤盐、2公斤清水、20克八角、30克胡椒和25克生姜。

2、用清水洗净准备好的青椒，去除表面的水分，然后用干净的牙签在表面扎一些小眼睛。扎好后，将青椒放入腌辣椒缸中。

3、将准备好的胡椒、八角、姜等调味料放入纱布袋中，放入锅中，加入食用盐和清水煮沸五分钟，然后关火冷却。将煮好的汤倒入腌辣椒缸中，调整均匀。密封气缸，每天搅拌一次。五天后，你不必再搅拌了。让它们腌制20天，里面的青椒可以腌制。



腌制方法二

1、腌制青椒时，需要准备4公斤青椒、500克盐、2500克酱油、600克花生油、200克大蒜、适量芝麻油、胡椒、姜、糖、白酒和味精。

2、将准备好的青椒洗净，冷却干燥，加入适量的食用盐，腌制，倒出腌制好的水。将花生油放入锅中加热，然后加入酱油，然后加入胡椒、糖和食用盐，加热和煮沸，冷却汁。

3、将去水后的青椒放入汁中，加入白酒、味精、生姜、去皮后的大蒜，最后加入香料，用干净的筷子调整，密封容器口，放在阴凉处腌制。30天后，里面的青椒可以腌制。取食时，用无油无水的筷子，取出后可直接食用。