清洗大黄花鱼的正确方法？
将鱼的内部清理干净，上下表面轻轻划几刀，涂上盐和白胡椒粉，倒1勺料酒，腌制约30分钟。鱼腌制后，在鱼身两侧轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上涂一层油。
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将鱼放在铺有锡箔的烤盘上，在鱼表面涂一层薄薄的油。烤箱预热170度，将鱼放入烤箱中间，烤10-15分钟左右，直到鱼皮稍脆。
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将2汤匙姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1汤匙料酒混合成一碗味汁；取更多锡纸，双层折叠后仍可包裹整条鱼。
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将烤好的鱼和原来的锡纸垫在新的对折锡纸上，倒入调味汁。
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小心包裹锡纸，特别是四面，必须卷起来关闭，不要让果汁留下，然后把鱼放入烤箱160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包装鱼在烤箱自然冷却到锡纸不热，这样鱼也可以更美味。
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把鱼和锡纸一起端上桌，吃的时候撕开锡纸，撒上一点香菜，味道会更好。
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