四川香辣兔火锅的做法？

四川香辣兔火锅是一种特色美食，主要特点是麻辣鲜香。做法如下：将新鲜兔肉切成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出备用；锅中加入底料、油，炒香蒜末和豆瓣酱；再加入焯过水的兔肉翻煎均匀；最后加入调料和水煮开，烧至收汁即可。，，四川香辣兔火锅注重口味的醇厚和香辣度的调和，是四川地区非常受欢迎的一道美食。

我们需要准备新鲜的兔肉，将其切成小块，并用盐、生抽、料酒等调料进行腌制，腌制时间大约需要一个小时。

我们在热锅凉油的状态下，加入蒜末和豆瓣酱炒香，然后加入切好的兔肉快速翻炒，使其出香味，这样做的目的是为了让兔肉更好地吸收调料的味道。

我们将熬制好的火锅底料加入锅中，混合均匀，让它完全融入到油中，火锅底料的量大约控制在300克左右，大约是一勺左右即可。

我们要加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝以及剩余的生姜丝，继续翻炒，这样做可以增加兔肉的口感，同时也能够更好的释放出火锅底料的味道。

我们会加入适量的清水，烧开后调味口感更好，我们可以按照个人口味适量调整调料的比例，如喜欢重口味的可以多放一些干辣椒或花椒。

我们要将煮熟的兔肉和鸡精加入锅中，继续翻炒，这样可以让兔肉更加鲜美，也可以让调料的味道更加浓郁。

我们可以在汤汁中加入一些葱花作为装饰，出锅前加入青笋和一些新鲜的香菜段，这样可以增加一道美味可口的晚餐。

这就是四川香辣兔火锅的基本 *** 步骤，希望大家能够尝试 *** 出来，享受美食的乐趣。