最正宗的清蒸武昌鱼做法？

最正宗的清蒸武昌鱼做法？

主料

武昌鱼1条

辅料

盐 蒸鱼豉油

胡椒粉 豉汁料

料酒 麻油

葱白 小香葱

清蒸武昌鱼的做法步骤

1. 将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；

2. 取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；