辣炒蛏子干的家常做法？

辣炒蛏子干的家常做法？

辣炒蛏子干是一道非常经典的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 蛏子干250克

- 小青椒、红椒各1个，切末备用

- 姜蒜末各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 酱油适量

- 干辣椒适量

步骤：

1. 蛏子干洗净，用开水烫软，剪去脚部，泡在清水里让它排除泥沙。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，加入油锅中炒至微黄，捞出备用。

3. 另取一个油锅，烧热后炒香姜蒜末。

4. 加入小青椒、红椒末翻炒，放入少量盐和适量料酒翻炒均匀。

5. 加入泡发好的蛏子干，再倒入适量的酱油，大火翻炒均匀。

6. 加入炒好的干辣椒，翻炒均匀，出锅前再加入适量的盐调味即可。

这道菜香辣开胃，口感筋道，非常适合搭配生啤或者米饭食用。