四川凉拌菜是四川菜系中的一种常见菜品，它以清新爽口、麻辣刺激为特点，常常作为夏日凉菜或家庭晚餐的配菜。今天，我们为大家整理了四川凉拌菜的做法大全及素菜做法大全，让你不出家门也能轻松做出美味的四川凉拌菜。
四川凉拌菜做法大全：
1.四川口水鸡：将煮熟的鸡肉切成丝，拌入花椒油、辣椒油、蒜泥、姜末、香油等调料，最后加入鸡汤即可。
2.蒜泥白肉：将煮熟的猪肉切成薄片，用蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油等调料拌匀即可。
3.凉拌豆皮：将豆皮切成细丝，煮熟后拌入蒜泥、酱油、鸡精、香油等调料，撒上花生碎即可。
4.凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、醋、糖、盐、辣椒油等混合调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。
5.麻辣拌鱼：将煮熟的鱼肉切成片，拌入花椒油、辣椒油、葱花、姜末、醋、糖、盐等调料，放入冰箱冷藏后食用更佳。
四川凉拌菜做法大全（素菜）：
1.凉拌蕨菜：将蕨菜洗净切断，加入蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。
2.拍黄瓜：将黄瓜拍裂后切成条状，加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀即可。
3.凉拌木耳：将木耳泡发好后切成丝，加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀即可。
4.凉拌黑木耳：将黑木耳泡发好后切成丝，加入生姜、蒜泥、酱油、醋、糖、盐、辣椒油等混合调料拌匀即可。
5.麻辣拌豆腐皮：将豆腐皮切成丝，加入辣椒油、花椒油、葱花、姜末、酱油、醋、糖、盐等调料拌匀即可。
无论你是素食者还是荤食者，四川凉拌菜都是一道美味的佳肴。希望以上的做法大全能让你在家中轻松制作出道道美味的四川凉拌菜。
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