玉米面豆豆的做法？

所需的食材包括：一颗大卷心菜（切成丝）、240克细腻的玉米面、100克通用面粉、适量的葱花、植物油、适量的食盐和酱油。

详细的烹饪步骤如下：

1. 将卷心菜逐片剥下，放入清水中浸泡，以去除可能存在的农药残留，彻底洗净，切成适中的粗条，备用，在一个深碗里，将240克玉米面与100克面粉混匀，确保二者完全融合，使用细玉米面能让玉米面豆豆口感更为柔滑，而面粉则增添了嚼劲和质感。
2. 接着，热锅凉油，加入葱花炒至香味四溢，把切好的卷心菜丝倒入锅中，猛火快炒，为了增添色彩和风味，可适当加入酱油，之后，逐渐倒入清水，待水烧开，撒入适量食盐，煮1分钟让卷心菜熟透。
3. 此时，借助锅内的沸水，开始 *** 面疙瘩，将热水缓缓淋在干粉上，同时用筷子快速搅动，使之成为大小均匀的小团块。
4. 当大部分面粉变为扁平小疙瘩时，保留少量干粉于底部，这有助于提高汤的浓度，防止过于寡淡，确保所有面疙瘩成型无遗漏。
5. 保持汤水沸腾，用筷子逐一将面疙瘩分散地拨入滚烫的汤中，避免一次倾倒过多，待所有面疙瘩入锅后，轻轻搅拌，仅需再煮约1分钟便可关火，起锅前，滴入几滴香油，轻轻拌匀，一道美味的玉米面豆豆便大功告成！

这样，一碗满载着诱人香气的玉米面豆豆汤就新鲜出锅，只待您的品味鉴赏。