辣兔肉的家常做法？
主料：净兔肉1500克。
香料:20克干辣椒、6克干青椒、4克大红袍花椒、6克八角、5克白芷、3克茴香、3克孜然、2克白蔻、3颗丁香。
配料:郫县豆瓣酱70克，酱油40克，干黄酱30克，冰糖15克，精盐15克，酱油10克，鸡精20克，味精10克，啤酒一瓶。
详细做法：
1、将兔子切成大块，将出血水浸泡在清水中备用。
2、将香料:20克干辣椒、6克干青椒、4克大红袍、6克八角、5克白芷、3克茴香、3克孜然、2克豆蔻、3颗丁香放入盆中，用温水浸泡10分钟，捞出，沥干水分备用。
2、将植物油放入锅中100克，然后加入100克鸡油。将鸡油煮沸后，加入葱段80克、姜片80克、浸泡过的辣椒20克、青椒6克、大红袍花椒4克、八角6克、白芷5克、茴香3克、孜然3克、豆蔻2克、丁香3颗。炒出香味后，加入郫县豆瓣酱70克、干黄酱30克。炒至肉收紧，加入一瓶啤酒，然后加入适量的水淹没兔肉。然后加入40克酱油、10克酱油、15克冰糖、15克盐、20克鸡精、10克味精，搅拌均匀，盖上锅盖炖45分钟，加入土豆或白萝卜块，小火煮15分钟后关火。
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