怎样做手撕包菜湘菜手撕包菜？
手撕包菜是一道湖南特色菜，下面是手撕包菜的做法：
所需材料：
- 包菜 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将包菜外层叶子去掉，将包菜对半切开，再将每半个包菜切成小块。
2. 将姜、蒜、干辣椒、葱切成末备用。
3. 热锅凉油，将切好的姜、蒜、干辣椒、葱放入锅中，炒香。
4. 加入切好的包菜，翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味。
5. 继续翻炒，让包菜均匀受热，同时加入一些生抽和醋调味。
6. 翻炒至包菜变软，加入适量的花椒面，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 烹饪时火力不要过大，以免糊底或者焦糊。
2. 包菜本身就带有一定的水分，所以不需要加水，否则会影响口感和口感。
3. 如果不喜欢太辣的口味，可以适量减少干辣椒的用量。
4. 如果喜欢更加清爽的口感，可以在翻炒包菜之前，先将包菜焯水，去除包菜的涩味。
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