肉末炖蛋正宗做法？

肉末炖蛋是传统的中式美食，需要将猪瘦肉剁成末状与鸡蛋一起炖煮。做法简单易学，口感鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。

1、准备食材：首先将切好的猪瘦肉放入开水中，大火煮沸后转中小火慢炖，使其软烂，煮至肉末变柔软即可，这样能保证炖出的肉末更嫩滑。

2、加入调料：当猪瘦肉炖至熟透时，将炖煮好的汤汁倒入锅中，然后加大火将其完全吸收汤汁的味道，为了增加香味，可以适量添加酱油或白胡椒粉。

3、打蛋：待汤汁浓郁时，迅速将炖煮好的鸡蛋打入锅中，快速翻动，让它们充分混合肉末的味道。

4、撒上调料：在最后加入切成葱花和香菜的碎末进行装饰，提升菜肴的美味感，要注意的是，加入酱油的数量要适中，过多会影响口感。

5、注意事项：烹饪过程中要保持火候的控制，避免煮糊，炖煮的时间也不宜过长，否则会使肉末过于干燥，最后淋酱油时要掌握好份量，不要过多，以免影响口感。

肉末炖蛋是一种简单易学且营养丰富的中国传统美食，只要按照上述步骤操作，就能做出美味可口的肉末炖蛋。