自制卤菜家常做法？

本篇文章详细介绍了如何自制卤菜。准备食材，并进行初步处理；炒制调味料，如酱油、老抽、糖等；第三，加入适量水，炖煮至肉质入味；晾凉后即可食用。掌握这些步骤，相信你也能在家做出美味可口的卤菜。

【原文】本文详细介绍了如何自制卤菜，准备食材，并进行初步处理；

炒制调味料，如酱油、老抽、糖等；

第三，加入适量水，炖煮至肉质入味；

晾凉后即可食用。

掌握这些步骤，相信你也能在家做出美味可口的卤菜。

自制卤菜是一种非常传统的家常菜，下面是 *** *** ：

所需食材：

- 卤料包（包括花椒、八角、桂皮、香叶等调料）

- 油豆腐、豆皮、鸡爪、鸡翅、牛肉筋、鸭脖等卤菜食材

- 姜、蒜、葱

*** 步骤如下：

1、将卤料包放入锅中，加入适量水煮沸。

2、将豆腐、豆皮等卤菜食材放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。

3、将姜蒜葱切成末状，放入锅中爆香。

4、加入适量料酒、酱油、冰糖和盐调味，煮沸后放入卤菜食材。

5、将火调至中小火，让卤菜慢慢入味，约20-30分钟即可。

6、关火后，让卤菜在锅中浸泡一段时间，使其更加入味。

注意事项：

在煮卤菜食材时，时间不宜过长，以保持其口感，在调味时，可以根据个人口味适当增减调料的份量，卤菜可以保存一段时间，但要注意卫生和储存 *** 。