瘦肉粽的做法和配料？
材料： 糯米500克，瘦肉250克，绿豆沙适量，葱姜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，干香菇适量，橄榄油适量
步骤：
将糯米洗净浸泡2-3小时，水淹没糯米一指尺即可
瘦肉洗净切成小块，放入锅中，加入葱姜、酱油、盐、味精、干香菇和适量的水，用小火炖煮30分钟至肉熟软，剁成肉末备用
把糯米沥干水分，加入肉末和绿豆沙搅拌均匀
取出几片竹叶，用开水泡软后切成大小均匀的长条
取一块竹叶，放入适量肉糯馅，中间加入一小勺绿豆沙，再压实一些肉糯馅，用竹叶包裹成一个三角形
将做好的瘦肉粽放入锅中，加足够的水，用大火煮沸，转中火继续煮约1个半小时，至糯米软糯即可
贴士：
做瘦肉粽的肉一定要选用瘦肉，不要用肥肉，瘦肉更加健康，口感也更好；
用适量橄榄油能让成品更加润滑，不会太干；
煮粽子时，最好在锅里放一些盐和几片姜，可以去腥提香。
包粽子时，要掌握粽子大小均匀，形状美观，口感才更好。
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