香酥鸡肉最正宗的做法？
食材清单
鸡腿 2只 、 麻辣花生米 200g 、 盐 1茶匙 、 糖 1茶匙 、 胡椒粉 1/2茶匙 、 料酒 2茶匙 、 姜 五片 、 葱 一小段 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量
烹饪步骤
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备好原料
2/6
鸡腿肉洗净，剔骨，切成小块儿，然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均，腌30分钟；
3/6
准备一只锅，倒入油，烧至六成热，将腌好的鸡肉块儿放入，炸至金黄色，捞出；
4/6
锅中的油继续加热至8成，再倒入炸好的鸡肉块儿，迅速捞出，沥干油待用；
5/6
另起锅，倒入油，待油烧至六成热时，加入干辣椒、花椒爆出香味，再加入姜和葱炒出香味；
最后一步
倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀，盐（1/2茶匙）、糖调味，即可出锅。
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