冰糖橘皮老月饼做法教程？
主要材料：低筋粉200克，橘皮50g,葵花籽仁60g、花生米60g、核桃肉60g、粘米粉40g、黑芝麻粉50g、芝麻40g。
调料：糖桨120克，食用油50克，食用碱4克，麦芽糖浆1炒勺，冰糖60g。
冰糖橘皮老月饼做法：
1.将葵花籽仁、花生米、核桃肉、粘米粉各自在锅中文火炒过;
2.将橘皮、熟葵花仁仁、花生米(削皮)、核桃肉、大杏仁各自磨碎(或用搅拌器粉碎)放进海碗中，添加熟的黑与白白芝麻，倒进适当熟糯米粉、糖、少量水、28克食用油、麦芽糖浆，混和匀称成硬软适合的包馅;
3.糖桨、食用碱、22克食用油混和匀称，拌和至色呈混浊;
4.筛入低筋粉，拌和成表层明亮的面糊，放进电冰箱的冰箱冷藏松驰4钟头以上;
5.下剂——饼皮40克/个，馅50克/个;
6.将饼皮轻轻地擀开，包入馅，包裹后，入模压成型;
7.码入烤盘里，表层洒水雾，入电烤箱，160度烤15上下高于一切色取下，稍凉后刷蛋清粉，再次烤10分钟上下就可以。
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