芹菜如何炒好吃家常做法？

芹菜炒好吃的一般 *** 是先将芹菜洗净切段，然后热锅凉油爆香葱姜蒜末，再加入芹菜翻炒至断生，最后加盐、鸡精调味即可。注意炒菜时要火候适中，避免芹菜过熟变老。可以配以一些小米椒和黄瓜等食材，增加口感和营养。

材料：

- 芹菜 200 克

- 豆腐干 100 克

- 盐 3 克

- 味精 2 克

- 花椒 3 克

- 姜汁 10 克

- 姜 5 克

- 白砂糖 2 克

- 豌豆淀粉 5 克

- 花生油 30 克

做法：

1、豆腐干切成条，芹菜切段，然后将它们放入沸水中焯一下捞出备用。

2、将花椒放入热水中泡一会儿，使之变得麻辣可口。

3、锅里加入花生油烧热，放入姜丝进行煸炒，接着是豆腐干炒至两面微黄，最后是芹菜段和其他调料一同翻炒均匀，记住要保持火候适中，不要过急也不要过慢。

4、加入适量的盐和味精调味，然后用豌豆淀粉进行勾芡，这样就可以使菜肴更加美观和丰富了。

5、最后淋上一些热油，让每一口都充满麻辣口感，即可出锅食用。

这道家常菜的芹菜炒豆腐干不仅口感鲜美，而且营养丰富，花椒不仅可以增加菜品的香气，还可以起到驱寒的效果，豆腐干富含蛋白质和钙质，对身体有很多益处， *** 过程中还添加了一些新鲜的蔬菜，使得整道菜既有营养又健康，希望你也能尝试做一道美味的芹菜炒豆腐干！