红烧猪肉怎么做？
材料
主料：猪五花；
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、红烧酱油、蚝油、豆瓣酱、冰糖、盐
红烧肉
1
五花肉切成条准备热水焯一下
2
我是凉水下锅的，肉焯的时间有点长，或许应该水开后在下肉，焯几分钟就好。
3
焯完五花肉用橄榄油煸炒，一定小火，以免油溅出来，也免得五花肉变老了。
4
我把焯肉的汤留下备用了
5
接下来把锅刷干净，煸柔的油直接加两倍清水和适量冰糖，炒糖色，小火慢炒。
6
起小泡泡可以下肉了。
7
肉翻炒，上色后放入所有调料，然后倒入刚才焯肉的汤。大火炖。
8
炖二三十分钟后转小火，盖盖子留缝，小火继续炖。
9
汤收的差不多了，我尝了下有点淡又放了点酱油和盐。
10
收汤。
11
摆盘的技术不好，味道很赞。
0