风干鳗鱼做法？
材料： - 鳗鱼肉，去皮切成薄片 - 盐 - 糖 - 料酒 - 生姜，切成片 - 香叶或香草叶，可选
步骤： 1. 在一个大碗中，将鱼片、盐、糖、料酒、姜片混合均匀。加入香叶或香草叶，这有助于去除鲜味和防止鱼片变质。
2. 把调料混合物倒入一个密封袋中，将鱼片放入，拍扁泡在液体中。尽量让鱼片均匀地腌制，将袋子封好放入冰箱中，腌制2-3小时。
3. 将鱼片取出，用厨房纸巾吸干水分。用烤盘将鱼片排列整齐，尽量避免重叠。
4. 把烤盘放到烤箱中，温度设定为70°C-80°C之间。每30分钟左右翻转一次鱼片，烤2-3个小时，直到鱼片干燥脆硬为止。
5. 把鱼片拿出来，放在自然通风的地方，让它凉透。放入密封袋内，存放到冰箱中即可。
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