怎么做薯片又好吃又脆?

5天前 (01-04 21:43)阅读2回复0
看看头条
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怎么做薯片又好吃又脆?

薯片是一种很受欢迎的零食,但是在家制作的薯片往往不那么脆,那么该怎么做才能做出又好吃又脆的薯片呢?具体步骤如下:

所需材料:

- 中等大小的马铃薯2个

- 油适量

- 盐适量

- 其他调味料(可选)

制作步骤:

1. 把马铃薯去皮,用切片器将马铃薯切成薄片,切好的薯片用清水放在大碗或盆中,用清水浸泡20分钟左右(可以在此期间预先热起油锅)。

2. 把浸泡好的薯片仔细沥干水分,尽可能让薯片表面干燥,这样可以保证薯片更加脆。

3. 把油倒入锅中,用中小火加热,将油温升至150-160°C,再将薯片逐批放入油锅中炸2-3分钟,直至薯片轻微金黄色,熟透而不过度。

4. 用漏勺将炸好的薯片捞出来,直接放入待有纸巾的漏水篮中让其沥干油份并稍微散热。

5. 把沥干油份的热薯片放在另一个大碗或盆中,撒上适量的盐或其它调味料,然后轻轻地拌匀,让薯片上色并均匀吸收调味料。

小贴士:

- 使用中等大小的马铃薯,可以保证切片后薯片更鲜美。

怎么做薯片又好吃又脆?

- 将薯片浸泡一段时间可以让淀粉质逐渐释放,从而达到更好的助炸效果。

- 油温不要过高,否则薯片就会变黑或发苦,建议油温在150-160°C之间。

- 刚炸好的薯片表面很嫩,需要经过一段时间的风干,才能变得更加脆。风干的时间越长,薯片越脆。

通过以上的步骤,可以让自制薯片又好吃又脆,让您在家也能轻松享受美味的薯片。

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