清炖羊排的做法最正宗的做法？

清炖羊排的做法最正宗的做法？

步骤 1

羊排斩成小长段，洗净泡水30分钟去血水

步骤 2

冷水下锅，加白醋，大火烧开，去掉血沫

步骤 3

第一次去掉浮沫后，砸水再煮开，再去掉浮沫，这样反复三次

步骤 4

三次砸水后基本就没什么浮沫了，捞出备用

步骤 5

另起砂锅下水加入葱、姜、花椒、辣椒、白芷，烧开后下羊排，中火炖60分钟即可