干拌素鸡的做法？

所需材料

• 主料：素鸡 1个
• 配料：大蒜 7瓣（2瓣切碎，5瓣捣成蒜蓉），小米椒 5个（切碎），生姜 5片（切碎），大葱 2根（切碎），香菜 2根（切碎）
• 调料：生抽 2汤匙，郫县豆瓣酱 1汤匙，花椒粉 1汤匙

干拌素鸡的详细烹饪步骤

1. 准备齐全的食材和配料

2. 将水加热至沸腾，将素鸡切成适当大小，用沸水快速焯烫后捞出，放置一旁冷却。

3. 开始炒制凉拌酱汁：在锅中加入适量油，以小火慢煎葱段、姜片、蒜蓉、小米椒和花椒粉，直到香味四溢，接着，加入1汤匙郫县豆瓣酱，继续翻炒直至出现红油。

4. 当红油炒出后，倒入2汤匙生抽，轻轻搅拌均匀，随后，将已冷却的素鸡块倒入锅中，与酱汁充分混合，翻炒数分钟让其入味即可。

这道色香味俱全的干拌素鸡就做好了，可以搭配米饭或者当作下酒菜享用，记得尝尝看，调整口味到您喜欢的程度哦！