红烧狮子头的做法以及材料？

红烧狮子头的做法包括准备肉末、葱姜、八角、料酒等材料，将肉末搓成球状，放入油锅中炸至金黄，再放入锅中加入酱油、糖、水等调料烧煮，收汁后即可食用。材料包括肉末、葱姜、八角、料酒、酱油、糖、水等。

红烧狮子头的做法以及材料如下：

红烧狮子头一：

1、五花肉一块剁成肉糜。

2、将肉糜放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入料酒两勺、生抽两勺、香油一勺、白胡椒粉少量、五香粉半勺、葱末、姜末少许。

3、顺一个方向搅拌，肉糜里水多口感就嫩些。

4、手沾着水就不会被肉糜沾上了，团成圆球球。

5、肉丸沾上淀粉，下油锅用小火慢炸，炸至金黄捞出。

6、锅中放一点底油，放入所有狮子头稍微翻炒，加入鸡汤或水，再加入一勺老抽、三勺生抽、一勺半糖，煮开即可。

红烧狮子头二：

1、将葱姜蒜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝，猪肉馅、葱姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、酱油放入碗中，充分拌匀，摔打至有弹性，做成大小相等的肉丸。

2、烧热半锅油，将肉丸放入油锅炸至金黄。

3、炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入锅中，加入料酒、清水同烧，中火焖煮10多分钟至熟透。

红烧狮子头三：

1、准备猪肉、嫩藕一节、鸡蛋、菜心、姜、葱、虾米各适量，将猪肉剁成肉碎，藕也要剁成细粒，葱切小段，姜切小片或小条，虾米粗略切小点。

2、将鸡蛋打散，加入一点点淀粉，按顺时针方向打到有点点绸绸的。

3、将肉碎跟藕倒进碗里，再倒入打好的鸡蛋，虾米也一起放入，再倒少许酱油，按顺时针搅拌均匀。

4、将搅拌好的肉馅捏成扁形的丸子，放入油锅炸至金黄。

5、将锅里的油盛出来后，加入水（以盖过丸子），放入丸子，再加入葱姜段，加入一点点酱油，盖上盖子烧沸后转小火慢烧。

6、熟透后捞出丸子装盘待用，最后将洗好的菜心放入汤里煮开捞出放在丸子周围，将汤舀起来浇在丸子上即可完成红烧狮子头。