冰淇淋蛋糕怎么样?
用料
蛋糕:低筋面粉
40g
玉米油
40g
牛奶
40g
鸡蛋
4个
糖(蛋黄)
15g
糖(蛋白)
25g
柠檬汁
适量
冰淇淋:香草味
150g
可可味
100g
抹茶味
150g
蛋糕:低筋面粉
40g
玉米油
40g
牛奶

40g
鸡蛋

4个
糖(蛋黄)
15g
糖(蛋白)
25g
柠檬汁
适量
冰淇淋:香草味
150g
可可味
100g
抹茶味
150g
做法
1.先做蛋糕:准备好所有材料

2.将蛋清蛋黄放入两个无油无水的盆中。

3.将蛋黄打散,加入糖继续搅拌均匀。
加入牛奶和玉米油继续搅拌均匀。

5.筛入低粉,搅拌至无干粉。

6.蛋黄糊完成。

7.在蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打发。

8.打发至粗泡,加入1/2糖,继续搅拌。

9.将剩余的1/2糖打至细泡沫中,继续搅拌。

10.直到发泡变硬。

11.舀一勺蛋白糊,在蛋黄糊中搅拌均匀。将烤箱预热至180度。

12.将蛋黄糊倒入黄白糊中,搅拌均匀。

13.蛋糕糊完成了。

14.倒入模具中。冲出气泡。放入烤箱中层180度,15分钟。

15.出炉后振动模具,反转取下烘焙纸冷却。

16.冷却后反转到垫子上。
17.用慕斯圈切蛋糕
18.冰淇淋用勺子搅拌成泥。

19.模具用锡纸包裹底部。底部放一块蛋糕。

20.将冰淇淋倒入模具的一半。

21.加一块蛋糕

22.倒满冰淇淋,抹平表面。

23.放入冰箱冷冻室6小时以上。最好过夜。

24.用吹风机吹模具四周脱模。

25.脱模后,撒上巧克力酱,撒上糖就可以开始了。~
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