台湾四大名菜？
1.台湾省三杯鸡
台湾省三杯鸡是台湾省著名的家常菜，以一杯台湾省米酒、一杯酱油、一杯黑麻油(或芝麻油)命名三杯。台湾省三杯鸡起源于江西菜三杯鸡。客家人把做法带到台湾省后，改进创新，用台湾省米酒代替甜酒、黑麻油(或芝麻油)代替猪油，加入罗勒(九层塔)增强香气，从而创造出具有台湾省特色的台湾省三杯鸡，成为台湾省的经典美食。三杯鸡味道浓郁，更适合北方人。香嫩的鸡肉，味道浓郁的调料，香喷喷的九层塔，都让人垂涎欲滴。
2.花生猪脚卤
花生猪脚卤是台湾省的特色菜之一，长期用各种中草药、酱油、米酒等调料炖，是台湾省独特的烹饪技法。顾名思义，花生、猪脚、酱油和特殊的中草药用小火慢慢炖。炖久了，皮肉又滑又有弹性。花生吸收炖精华，味道鲜美，具有美容美容的功效。
3.菜脯蛋
腌菜，即萝卜干，起源于闽南发音，闽南语习惯称萝卜为“菜头”，所以腌制萝卜干被称为“腌菜”。腌菜鸡蛋是台湾当地著名的菜肴之一。将腌菜混入鸡蛋中油炸，有时会加入一些洋葱。它的方法很简单，但它可以反映腌菜、洋葱和鸡蛋的甜味和香味。它外酥内嫩。这是台湾一道简单的烤蛋菜。
4.生炒花枝
生炒花枝是台湾省夜市著名的美食，是台湾省比较简单的家常菜。花枝其实是墨鱼，这是台湾省墨鱼的别称。“花枝”是用各种竹笋和胡萝卜做成的，主料鱿鱼。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形状像花枝，所以生动地命名。咬下去会觉得美味的汤溢出来，滑韧的花枝味道独一无二。
0