正宗水煮鱼的整体做法？

正宗水煮鱼的整个做法？

1、准备豆芽、凤尾、姜、蒜、葱、泡椒、干辣椒2、草鱼切片3、鱼片加盐，胡椒粉，料酒，蛋清腌制10分钟、油加热60%，辣椒、辣椒、豆芽炒至断生，盛出50%、将姜蒜、泡椒、豆瓣炒至6成熟，加水煮沸，加盐、胡椒鱼煮熟。