何大厨京酱肉丝的家常做法？
食材:
鸡胸肉500g
姜适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
海鲜酱油适量
蛋清1个
淀粉适量
甜面酱4勺
糖1勺
蚝油半勺
鸡精适量
水淀粉4勺
步骤 :
1· 准备好主料。
2· 改刀切丝，放腌制料抓拌均匀。
3· 腌制半小时。
4· 打入蛋清液，用我抓拌均匀。
5· 加入淀粉抓拌均匀。
6· 下锅前的状态。
7· 起锅烧水，水开后依次下入肉条。
8· 都下入后，用勺子轻轻推动，再用筷子打散开。
9· 煮二分钟后捞出。
10· 调好炒料汁。
11· 起锅烧油，留点底油就行，倒入炒料汁炒几下，下入肉条，炒几下。
12· 全部上色后，即可出锅。
0