蛏子瘦肉汤做法？
蛏干瘦肉汤
原料:瘦肉、盐、姜、水量、蛏干、白胡椒粒、料酒。
做法：
1、蛏干用温水泡10-20分钟回软，用牙签划开沙包，去除杂质、内脏，继续泡发至肉质丰满后捞出备用；
做法步骤：
第1步、准备好瘦肉和蛏子（瘦肉剁成末，蛏子清洗干净）。
第2步、肉末加入一个鸡蛋、淀粉抓匀，加少许水，顺一个方向搅拌上劲。
第3步、肉末就处理好了，再摔打几下，团成圆形，稍排扁。
第4步、用一个大碗，盛好水。
第5步、大肉饼放入碗中。
第6步、蛏子依次插进肉饼中。
第7步、放入锅中，隔水炖40分钟（先大火煮开，出汽后转小火）。
第8步、时间结束后，加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后，加入葱花即可。
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