开口笑正宗做法?

4周前 (01-06 17:23)阅读2回复0
看看头条
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开口笑正宗做法?

主料:

低筋面粉150g

小苏打1.5克

泡打粉2.5克

辅料:

鸡蛋1个

白糖50g

开口笑正宗做法?

猪油15g

配料:

黑芝麻适量

白芝麻适量

香酥开口笑的做法步骤:

1.鸡蛋、细砂糖、猪油一起放进碗中

2.碗底下垫一碗热水,将鸡蛋、糖、油隔热水搅拌均匀,至糖、油融化

3.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合,将融化的液体加入到面粉中

4.揉成面团,醒10分钟

5.面团搓成长条,用刀切成剂子,切好的剂子搓圆

6.将小面球在清水中一蘸,微湿表面;放在芝麻里一滚

7.用手搓圆生胚,使芝麻裹牢;做好的生胚

8.锅内烧油至六成热,下入生胚立刻转小火,炸制金黄后捞出控油;锅内油再次烧热,倒入炸好的开口笑进行复炸,炸至几乎棕黄即可捞出后平铺晾凉即可食用。

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