熬皮冻的方法？
做法步骤：
1. 肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟。
2. 取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。
3. 再次下锅煮15分钟，晾凉。
4. 切成细条。
5. 葱切段姜切丝，八角备好。
6. 肉皮放入高压锅加水，盐、八角、葱姜，盖盖。上汽30分钟后关火。
7. 熬好了。
8. 倒入保鲜盒晾凉放冰箱冷藏一宿。
9. 倒扣。
10. 切片。
11. 浇上生抽醋和辣椒油、香葱，开吃。
0