10种烤肉腌料配方？
1:猪颈肉腌制
主要材料：
猪颈肉10斤，财神牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克
制作工艺：
第一步：将猪颈肉切成片状，接着分三次加少量的水，加一次顺着一个方向搅打，直至水份被吸收，接着倒入第二次，第三次的时候，搅打至起胶即可，
第二步：起胶后，倒入蚝油，白胡椒，白糖，十三香，顺着一个方向继续搅打上劲。
第三步：加入六个蛋清，盐，鸡精继续搅打，最后倒入洋葱丝，香菜少许搅拌均匀即可，
第四步：做好后，包上保鲜膜，放入冰箱即可。烤肉时随用随取。
2:秘制牛肉
主要材料：
牛肉5斤，味精15克，石粉10克，保卫尔牛肉调味汁5克，黑椒粒400克，鹰粟粉适量，蛋清适量，洋葱50克，香菜10克
制作工艺：
第一步：将牛肉切成薄片，（在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩），洋葱切丝，香菜切段。
第二步：将牛肉放入盆中，分三次加适量水，每次都顺着一个方向搅打至水完全被肉吸收，第三次的时候会感觉到黏起胶即可。（这样做可以使肉更嫩一些，烤肉的时候也不容易使肉烤的太干）
第三步：放入石粉搅打均匀，加保卫尔牛肉调味汁，搅匀，接着倒入黑椒粒搅匀，放入味精，蛋清搅匀。
第四步：加鹰粟粉，搅匀，加蛋清搅匀，最后放入洋葱，香菜搅拌均匀即可。
3:简易快速腌料
主要材料：
辣椒粉20勺，椒盐2勺，花椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉10勺，蒜香粉6勺，鸡精4勺，芝麻粉4勺
制作工艺：
将上述食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。
这款作品适用于大多数的肉类，在应急的情况下使用的，直接洒在肉上，腌制半小时以上即可，或者也可以当作烤肉时的撒粉。
4:羊肉串腌料
主要材料：
羊肉2斤，味极鲜酱油10克，嫩肉粉4克，黑椒风味腌制料50克，白胡椒粉10克，麻辣鲜4克，洋葱60克，料酒30克（用白酒也可以），孜然粉6克，盐10克
制作工艺：
第一步：将羊肉切成小块，加入嫩肉粉，顺着一个方向搅拌至上劲。
第二步：上劲发黏的时候，倒入麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，黑椒风味腌料，继续顺着一个方向搅打。
第三步：搅拌均匀后，放入料酒，盐，酱油，搅拌均匀，手感是微微有些发黏即可，最后加入洋葱丝搅均。
第四步：封闭保存，随用随取。（要想较长时间的保存，建议将料酒，换成白酒）
5:鲜虾腌制
主要材料：
明虾1斤，蛋清1个，盐5克，葱姜蒜各10克，料酒少许，鸡精3克，鱼露2克
制作工艺：
第一步：将明虾去壳剔除虾线，接着冲洗干净备用。葱姜蒜各切成片。
第二步：将虾仁放入碗中，加盐，葱姜蒜顺着一个方向搅打均匀，腌制半小时。
第三步：半小时后，倒入鱼露搅匀，放入鸡精，蛋清，搅打至起胶上劲即可。
第四步：封闭保存。
6:鱼类腌料
主要材料：
鱼2斤，葱姜蒜各20克，十三香5克，胡玉美20克，料酒30克，孜然粉6克，美极鲜酱油10克，白胡椒粉6克
制作工艺：
第一步：将鱼刮鳞，去除内脏，刮去鱼内部的黑色膜以及中间鱼骨部分的血液，这样做是可以有效的去腥。
第二步：将鱼置于盆中，倒入姜葱蒜片，料酒腌制半小时
第三步：半小时后，倒入其他剩余的调味料，腌制2小时，完全入味即可。
第四步：随烤随用
7:烤翅腌料
主要材料：
鸡翅20斤，奥尔良烤翅料1斤，辣椒粉半斤，蒜，姜各半斤，料酒50克，盐，鸡精，生抽适量
制作工艺：
第一步：将鸡翅从心中部位将骨头敲断，，随后将其放入水中冲洗净血水，随后捞出沥干水份。
第二步：水份沥干后，倒入姜蒜末，料酒，盐，鸡精，生抽，顺着一个方向搅拌均匀，直至起胶上劲。腌制半小时。
第三步：半小时后，倒入奥尔良烤翅粉，搅匀，放辣椒粉搅拌均匀，最后倒入适量的生抽，搅拌至起胶即可。腌制24小时即可。
第四步：烤制烤翅的时候中途需要刷两次蜂蜜。
8:蜜汁梅肉
主要材料：
梅肉5斤，草莓酱120克，植物油100克，京葱250克，叉烧酱40克，盐10克，烤肉酱35克
制作工艺：
第一步：将梅肉切成大块，下入盐，京葱丝顺着一个方向搅匀，至起胶，腌制半小时以上。然后将京葱捡出来。
第二步：将叉烧酱，烤肉酱倒入肉中，搅拌均匀，接着倒入草莓酱（草莓酱需要剁一下）搅匀，倒入植物油搅匀封面即可。
第三步：放入冰箱中保存，随用随取。
9:鸡心腌料
主要材料：
鸡心10斤，麻辣鲜80克，麦芽糖20克，鲜味宝20克，姜汁40克，鸡精味精各20克，料酒40克，洋葱60克
制作工艺：
第一步：将鸡心用水冲洗净血水，随后捞出沥干水份。
第二步：水份沥干后倒入姜汁腌制一会，随后，倒入鲜味宝搅拌均匀，接着放入麻辣鲜腌制。
第三步：将上述的其他食材一起倒入搅拌均匀，腌制入味即可（洋葱切丝）
第四步：封闭保存。
10:烤鱿鱼腌料
主要材料：
火辣干锅酱2两，蒜蓉辣酱2两，海鲜酱1两，风味孜然辣酱2两，料酒2两，白糖，鸡精，味精适量
制作工艺：
将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，腌制鱿鱼时，直接将其均匀的涂抹在鱿鱼上，腌制半小时即可。