五花肉的做法？

五花肉的做法？

五花肉500克左右

鹌鹑蛋适量

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做法

1-▫️五花肉切成2cm见方的小块，冷水入锅加葱姜料酒焯水。捞出五花肉温水洗净。

2-▫️平底锅里放一丢丢油，放入五花肉块小火煎到表面金黄，盛出备用。煎出的油脂留着炒糖色

3-▫️煎出的猪油倒入冰糖，小火炒到融化，成焦糖色。放入五花肉快速翻炒上色。

4-▫️加香料：葱姜，料酒，八角，香叶，桂皮。一瓶啤酒，一杯水。

5-▫️加1勺腐乳，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油拌匀炖4～50分钟。可以加点爱吃的鸡蛋和鹌鹑蛋继续炖10分钟。

▫️最后大火收汁，也可留点汤汁拌饭。