怎样炒鸭肉才会更嫩？
所需食材：鸭肉、生姜、蒜瓣、胡椒、干红辣椒、胡椒、八角、香叶、酱油、料酒、白酒
第一步:先把鸭子洗干净，然后切好放在盆里，用酱油和料酒浸泡10分钟左右，这样鸭子吃起来会更好吃，然后把蒜瓣、辣椒、生姜洗干净切好放在一边。
第二步:开锅烧油。油开的时候，放下辣椒、八角、香叶炒，炒好后捞出扔掉，然后和鸭肉一起炒。加入适量盐炒均匀。鸭肉开始变色的时候，把姜蒜瓣放进去炒。这样炒出来的鸭肉会很嫩很好吃。炒一会儿，盖上锅盖，把肉闷到金黄色。
第三步：加入一点白酒香味会突然冒出来，然后加入适量的水，教你一个技巧，慢慢煮，这样煮鸭会嫩，咬香味，吃得越多，等水加入干红辣椒煮一段时间后加入青红辣椒加入适量的盐，炒均匀几乎可以从锅里出来。
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