怎样做魔芋会缩水变干？
碧波魔芋 原料： 魔芋、苹果醋、盐、荷兰豆、葱、红辣椒、橄榄油、熟白芝麻。
做法： 1、将魔芋洗净，垂直刀切成底部连接的长条； 然后横刀切成片； 将适量的水、盐、苹果醋放入切好的魔芋片中煮8-12分钟，捞出沥干水分； 4、将荷兰豆、葱、红辣椒切成合适的大小； 5、锅中加入适量橄榄油，加入荷兰豆、葱、红辣椒炒一会儿； 6、加入煮熟的魔芋片，继续炒2-3分钟，加入适量的盐调味料，撒上适量的熟白芝麻。
贴心提示： 1、市售魔芋购买后，加入适量苹果醋烫几分钟，可去除部分碱味，再烹调味道较好； 2、市售魔芋一般都是经过处理的，煮沸后炒一会儿就熟了； 3、魔芋本身没有太多的味道，可以加入个人喜欢的配菜一起炒，味道或清淡，或浓郁，可以自由选择搭配。
魔芋是最好的高膳食纤维，减肥保健食品。
魔芋含有大量的韶关甘露糖酐、维生素、植物纤维和一定量的粘液蛋白，具有奇特的医疗保健效果和医疗效果，被称为“魔法食品”，有“不想胖，吃魔芋；想瘦，吃魔芋；想胃好，或吃魔芋”。
食用魔芋可以减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化，预防心脑血管疾病，提高免疫力。
魔芋中所含的优良膳食纤维能刺激身体产生杀死癌细胞的物质，并能预防和治疗癌症。
此外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等功能。因此，吃魔芋是女性朋友减肥的最佳新方式。
制作香果魔芋 先看原料：魔芋、菠萝、苹果、橘子。
橘子剥成瓣，剩下的切成丁。我加了一把葡萄干:先把魔芋放在水里煮20分钟，很难煮~~~~~ 把剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮烂点，就长时间煮： 快速煮熟时，用冷水和淀粉倒入锅中，用勺子搅拌 ：最后，起锅前根据个人口味放点糖就可以了！ 魔芋烧老鸭 原料： 鸭子半只，魔芋豆腐250克，葱一小段，蒜三瓣，姜一小块(约10克)、泡椒3个左右，郫县豆瓣1汤匙，辣椒1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐3/4汤匙，油2汤匙，开水适量。
做法： 1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用； 2、鸭子切成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，葱斜切片，大蒜和泡姜切片，泡椒切片； 3、将水烧开，水开后将魔芋焯水，帮助去除魔芋本身的碱味； 4、另换水烧开后，将切好的鸭块焯水，去除油腻； 5、取炒锅，倒入油，待油热80%，葱蒜姜和泡椒爆发香味； 6、鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒均匀； 7、翻炒3分钟左右后，加入开水不过锅的材料，盖上锅盖，用中火炖30分钟左右，注意不要把锅弄干。
大约30分钟后，大火可以收干汤。
麻辣魔芋 材料： 一盒魔芋，辣椒面，一把辣椒，酱油，白糖，青椒。
做法： 1、魔芋用清水冲洗，或按包装要求烫烫 锅中加热少许油，爆辣椒，然后倒入沥干的魔芋，翻炒几次，加入少许盐味； 2、然后加入一勺酱油 让魔芋着色，增加香味，加入一勺辣椒面和一勺白糖，翻炒均匀； 3、倒入青椒丝，搅拌均匀，加入半小碗水，将火变成大火，收干汤后即可 目前市场上销售的一些保鲜魔芋已经加工加工 回家清洗后，可以炒 但加工后的魔芋味道涩而麻木 不能直接食用 必须用开水烫烫 具体来说，你可以仔细检查包装后面的说明 如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前烫烫 确保卫生和安全 魔芋也可以做火锅 烹饪也可以用辣椒酱炒