祖传30年正宗重庆酸辣粉做法?

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祖传30年正宗重庆酸辣粉做法?

需要提前准备好的材料包括:红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁(油炸) 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

祖传30年正宗重庆酸辣粉做法?

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热,放入花生翻炒,然后盛出。

5、锅内放入肉末,五香粉,生抽,葱花翻炒变色。

6、然后放入甜面酱和水,大火收汁后起锅装碗待用。

7、盆中放入麻辣烫佐料化开。

8、把粉条煮至透明,捞出放入碗里。

9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里,拌匀。

10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。

11、最后放入花生,香菜,这样就完成了。

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